Thy PX Pedro Ximénez

Thy Single Malt besteht zu 100% aus Gerste, die von der Farm-Brennerei selbst angebaut, gemälzt und destilliert wurde. Diese limitierte Abfüllung wurde in sorgfältig ausgewählten, alten Pedro Ximénez Fässern gereift, die lange Zeit im Warehouse der Brennerei lagerten und ursprünglich aus Jerez, Spanien stammen. Das Anwesen der Familie Gyrup ist die Heimat der Brennerei, die auf dem eigenen Bio-Bauernhof beheimatet ist. Dort werden alle Getreidearten für die Herstellung der Whiskys angebaut und in der eigenen Mälzerei ist genügend Platz, um Bio-Malz für eine Reihe anderer dänischer und internationaler Brauereien und Brennereien herzustellen. Thy ist ein idyllischer Ort im Nordwesten Dänemarks, dessen Landschaft und Terroir die Abfüllungen der Brennerei vom Feld bis in die Flasche prägt.